酱酒工艺 经典秘籍 |
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| 时间：2015-11-07 16:47:14 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：935 | |
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端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒。28字诀可以复制，无法复制的是坚持。 酱酒酿造之传统工艺，不是秘密，却又是每个酿酒人心中最大的秘密，可谓酿酒之工差之毫厘，所成之酒失之千里。对材料、气候、水源、工艺、贮藏的苛刻要求，对节气和时令的把握，与自然的相处之道，酱酒品质之别正在这里。 贵人家酒严格遵循古法，坚持按照“端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒”此28字诀酿造基酒，高温大曲产酒生香，不添加任何香料，全程有机认证。贵人家酒基酒生产周期整一年，贮存至少五载，方可出品。 酱香型贵人家酒严格遵循古法，按传统方法酿造基酒。高温大曲产酒生香，全程绝对不添加任何香料。 转载注明：华夏藏酒网（www.hxc9.com） |
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