杏村香泉(古村牌)

时间：2013-06-23 14:50:16 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1826

　　产地
　　安徽省贵池市杏花村酒厂。

　　原料
　　源于优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　采用老五甑工艺，经熟糠熟浆、双轮底发酵，摘酒陈贮，精心勾兑等工序而酿成。

　　特点
　　杏村香泉属浓香型大曲酒。此酒，清澈透明，无色晶莹，窖香浓郁，酒质醇厚，香味协调，入口醇绵，尾净味长。其酒度低而不淡，低而不混，仍保持原高度酒特点。酒度分38°、55°。

　　荣誉
　　古村牌杏村香泉于1986年被评为安徽省优质产品。

　　历史
　　贵池市古称池州，酿酒历史悠久。唐代杏花村以酿酒著名于世，人称诗人杜牧《清明》诗中“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”即指此地。明代庄诚和清代户世昌的《杏花村》诗皆指该地。《安徽通志》也载有：“杏花村，池州府秀山门外里许。因唐杜牧诗有‘牧童遥指杏花村’句得名。”据《贵池县志》载：杏花村内有“黄公广润玉泉”古井，传唐代酿酒取水古迹，至今井址犹存。宋代熙宁年间池州酒课为“三万贯以上”。元代酿有“池阳酒”，闻名各地。清代酿有高粱酒、黄酒。1954年在杏花村建成该厂，1980年投产大曲酒，以产地和香泉定为酒名。

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