• 名酒文化-双沟大曲

    时间:2016-06-20 13:04:05 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1689

     

      双沟大曲产于淮河与泽湖交汇之滨的江苏省泗洪县双沟镇,是著名的浓香型白酒,它以产地得名。双沟地方产酒有悠久的历史,双沟古为泗州之地,据文献记载:宋代大诗人苏东坡巡游泗州时,挚友章使君送双沟酿造之美酒,诗人品尝后赋诗日:“使君半夜分酥酒,惊起妻子一笑哗”。诗中“酥酒”即位于双沟地区的名酒

      现在双沟镇生产的双沟大曲酒的历史,可以追溯到清代雍正至乾隆初年。有山西太谷县孟高村人贺氏,路过双沟,发现双沟一带盛产高粱,既有清醇甘美的水源,又有酿酒的精湛技艺,于是便在双沟山镇办起了“全德”糟坊。“全德”所产白酒曾在清朝末年的南洋名酒赛会上荣获金质奖牌。当时双沟镇上已有“广盛”、“涌源”二家糟坊,由于贺氏将山西酿酒方法传人,与当地酿酒技术结合,酿出的酒“香浓味美”,超过当地原产的酒。因而有“香飘十里,知味息船”的赞语。

      抗日战争时期,陈毅、邓子恢、彭雪枫等老一辈无产阶级革命家,曾多次驻足“全德”糟坊。当地人民怀着崇敬的心情送来双沟大曲酒,慰劳他们。陈毅同志品尝后,热情称赞双沟大曲酒“不愧天下第一流”。

      双沟大曲酒酒液清澈透明,芳香扑鼻,风味纯正,入口绵柔、甜美、醇厚,回香悠长,浓香风格十分典型,酒度虽为65°,但醇而不烈。

      双沟大曲酒原料和工艺特点是:选用优质高梁为酿酒原料,以大麦、小麦、豌豆制高温大曲为糖化发酵剂。酿造用水为淮河水,水质甘美,含碱量低,并有适于促进糖化发酵的矿物质。工艺上用“热水泼浆”,因而酿出的酒入口甜美。采用传统的混蒸生产工艺,并不断加以改进。

      这些使双沟大曲酒保持了它的独特风格和品质,20世纪70年代以来大量出口外销,受到许多国家的好评,在群众中享有很高的声誉。

      双沟大曲酒在全国历届评酒会上均被评为国家优质酒,1984年1988年在全国第四、五届评酒会上被评为国家名酒

     



    标签:
    名酒 酒文化 双沟大曲 浓香型白酒 乾隆

    转载注明:华夏藏酒网(www.hxc9.com)

    上一篇: 周幽王设酒宴点烽火戏诸侯
    下一篇: 名酒文化-郎酒
    在线客服:有问题咨询我 有问题咨询我 财务客服:有问题咨询我 服务时间:09:00 - 20:00 服务电话: 400 045 6989
    主办单位:黑龙江龙之祥科技发展有限公司 备案编号:黑ICP备12001331号

    线

    咨询客服
    有问题咨询我
    理财客服
    有问题咨询我
    关闭
     
    360网站安全检测平台