• 酒的神奇功效

    时间:2013-07-13 11:33:02 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:997


      酒,是生活中不可或缺的一部分,许多人都喜欢喝它。酒除了色香味有诱人之处外,更重要的是酒中含有酒精——也就是乙醇。医学表明乙醇有扩张血管,麻醉中枢的作用,适量饮酒可起到助消化、提高智商、预防心血管疾病、调节人体正常的生理代谢、增强人体健康延年益寿。《本草纲目》说,酒“少饮则和血行气,壮神御寒”,“开怫郁而消沉积,通膈噎而散痰饮,治泄疟而止冷痛”,《随息居饮食谱》说,酒“消冷积,御风寒,辟阴湿之邪,解鱼腥之气”。

      酒的神奇之处在于既可以安神镇静,又可做兴奋剂。在人还没有完全失去知觉或因脑贫血而晕倒时,小酌一杯烈酒,很快就可恢复常态,如白兰地。这主要是由于浓酒直接刺激食道和胃壁,反射地刺激大脑,从而使血液循环恢复正常,起到恢复意识的功效。适量饮用含乙醇百分之十左右的低度酒,可以增加胃液分泌,促进食欲。古代医学上酒可以作为手术的麻醉剂但药适量。

      我国民间普遍采用含乙醇量高的酒治疗跌打损伤,或因寒湿引起关节疼痛。酒能退烧,如有中暑或烧病人可用高浓度的酒擦身,随着酒的蒸发体温就渐渐降下来。人们常用酒精或酒来浸泡中草药,炮制药酒和补酒,因为乙醇可作为溶剂,能溶解许多难溶或不溶于水的物质。从现代医学角度看,药酒或补酒服用后,大约一小时以内可以到达十二指肠,一些有效物在体内被吸收。泡制药酒和补酒不是现今才有的,它历史悠久、品种繁多、功效显著独特,在哪医学界享有极高的信誉。

      酒一种很有营养价值的饮料。以即墨老酒为例,它包含十七种氨基酸, 门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸,这些氨基酸在酒中的总含量为10,110.94毫克∕升。这些氨基酸很多都是被人体所需的。

      黄酒中含有一种人体需要但又不能在体内合成,必须由食物供给的“必须氨基酸”如,蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等,必需氨基酸供应不足或不平衡时,临床症状表现为幼儿、青少年生长发育迟缓、消瘦。成年人则疲倦、肌肉萎缩、贫血,以至形成营养性水肿,对疾病的抵抗力减弱等等。此外,黄酒还可以提供人体活动中所需的热能。由于人们所处的年龄段、工作、性别的不同,需要的热量也不一样,成年人大约每人每天需二千四百至四千二百大卡之间。适量饮酒对人体的健康有很大的好处。

     


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