• 饮酒之道

    时间:2016-06-02 11:32:18 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:3976


      科学饮酒
      选择适宜的酒
      中国酒的类型繁多,当以黄酒、红葡萄酒为酒中佳品。黄酒、葡萄酒等酿造酒的酒度在15%左右,能更好地增加唾液、胃液分泌,促进消化吸收,活血化瘀,温里驱寒,祛风除湿。而高度酒的酒度在50%-70%,易引起酒精中毒,湿热目赤。

      控制饮酒的量
      “饮酒之道,贵在适量”,古人早已有明确论述。少量的饮酒才能避免过量酒精和有害物质导致的中毒麻痹、丧失理智和对身体各器官的损害;同时,酒中的营养物质发挥不同生理功效,使酒在人体中的作用利大于弊。

      所谓饮酒适度应该是取决于个人的感觉,健谈而动作略微笨拙时,便是最佳状态,应适可而止。一般而言,一个体重70kg的人,每小时肝脏最多氧化15mL纯乙醇。以此计算,每日饮60°白酒不要超过25mL,果酒、黄酒不要超过50mL,啤酒不要超过300mL就比较安全。

      根据不完全统计,长期过量饮酒,平均寿命会减少10-12年,甚至可能祸及后代。

      控制饮酒速度
      酒精在人体肝脏中的分解速度是15mL/h,慢慢饮入,体内有充分的时间把酒精分解掉,酒精在人体内的存留量酒少,不易喝醉。因此,饮酒时应控制不超过肝脏处理酒精能力的饮酒速度。

      选择最适的饮酒时间
      人体在下午14时-24时饮酒最适。14小时以后,胃中的乙醇脱氢酶含量较高,酒精代谢量较大,消除速度快,可减少酒精对人体的损害。

      选择适宜的佐餐食品
      选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与,富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益,如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、猪肝、豆类、蛋类等。

      饮酒之忌
      饮酒行为既是人们物质文化生活的一部分,也是精神文化生活的一部分。只要有社会交往活动,就不可避免会有饮酒行为。尽管如此,以下一些情况应尽量回避。

      1.忌生病饮酒
      特别是肝脏病、高血脂、高血压、糖尿病、心脏病、脑血管病等,饮酒不可避免地会促使病症加剧。

      2.忌空腹饮酒
      高度白酒对口腔、食道、胃部有损伤,空腹畅饮30分钟,酒精对机体毒性可达高峰,对各器官损害严重。

      3.忌喝猛酒
      喝猛酒引起血液中乙醇迅速上升,神经元细胞内蛋白与抗蛋白激酶(抗病毒卫士)结合,导致神经元细胞死亡,神经元细胞无法再生,经常快速饮酒使中枢神经受损,导致行为失控或动脉硬化者出现脑血管意外。

      4.忌混杂饮
      酒精80%从十二指肠和空肠吸收,白酒量少,吸收速度较慢。如果大量果酒、啤酒等涌入,会促进酒精吸收,导致易醉、头痛、恶心等。另外,混合饮酒极易产生混合酒精性脂肪肝,如果未及时治疗,将引起肝硬化,进一步恶化将导致原发性肝癌。

      5.忌饮冷酒
      酒中的微量有害成分如甲醇、甲醛等加热时易挥发,温酒后有害成分少,酒更纯。

      6.忌饮汽水
      汽水中的二氧化碳刺激胃黏膜,减少胃酸分泌,减慢酒精的排泄,有损肠胃、肝脏、肾脏等器官。

      7.忌与咖啡同饮
      咖啡因刺激血管扩张,加快血液循环,与酒精同饮起双重兴奋,加重心脑血管负担,危及生命。

      8.忌饮酒抽烟
      就是有机溶剂,烟中的尼古丁及致癌物易溶解于酒,并渗透到喉粘膜。在酒精的刺激下,增加烟碱对胃粘膜的损害,增大了发生癌症的频率。

      9.忌饮愁酒
      忧愁时,体内代谢能力处于低下状态,酶的分泌和生化反应效能差,导致解毒能力降低而出现症状。

      10.忌孕期饮酒
      胎儿缺少功能完备的解毒器官,容易形成多种先天性疾病。

      11.忌与肥肉同食
      饮酒时应以含水分和蛋白质较多的食物下酒,不宜使用脂肪较多的食物。脂肪会在胃壁上形成一层脂肪膜,导致酒精不易吸收,不能迅速排泄。另外,脂肪难消化,脂肪代谢与酒精排泄都要肝脏参与,导致肝脏负担过重。

      12.忌与海鲜同食
      海鲜中含有嘌呤核苷酸,啤酒中维生素B催化分解嘌呤核苷酸,促使有害物在体内结合,增加尿酸含量导致尿路结石,甚至诱发痛风、痛风性肾病、痛风性关节炎等。

      13.忌与醋同食
      醋会加重对胃粘膜的刺激作用,更易导致胃溃疡、十二指肠溃疡等。

      14.忌与雄黄酒
      雄黄中的二硫化砷遇热分解成三氧化二砷,称为致癌物。

     



    标签:
    葡萄酒 果酒 啤酒

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