• 刘堕与桑落酒

    时间:2013-09-05 09:51:30 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1130

            刘堕为古代酿酒家,桑落酒即他所始酿。北魏郦道元《水经注·河水》中载:“河东(今山西)郡民有姓刘名堕者,宿善工酿,采挹河流,酿成芳酎。悬食同枯枝之年,排于桑落之辰,故酒得其名矣。”
      《齐民要术》卷七载有:“作桑落酒法:曲米一斗,熟米二斗。其米令精细,净淘,水清为度。用熟水一斗,限三投便止。渍曲,候曲向发便投,不得失时。勿令小儿人狗食黍。”
      北周诗人庾信《从蒲州刺史乞酒》诗中有“蒲城桑落酒,灞岸菊花秋”两句。蒲州故址即今山西永济市。《霏雪录》载:“河东桑落坊有井,每到桑落时,取水酿酒甚美,故名桑落酒。”此外,庾信还曾写过《卫王赠桑落酒奉答》一诗,唐代诗人皮日休《初冬偶作》诗中也有“豹皮茵下百余钱,刘堕沽酒尽醉眠”的句子。
      桑落酒约在宋代由河东传人关中,并享盛名。
      在当代,山西永济市桑落酒厂生产的桑落酒,也是一种优质白酒,曾于1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。


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