• 古代酒俗—特定酒俗

    时间:2016-06-21 12:14:04 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:4067


      在中国很多的民俗活动因受社会政治、经济、文化发展与变迁的影响,其内容、形式乃至活动情节均有变化,唯有民俗活动中使用酒这一现象则历经数代仍沿用不衰,同时也形成很特定的酒,如:

      生期酒。老人生日,子女必为其操办生期酒。届时,大摆酒宴,至爱亲朋,乡邻好友不请自来,携礼品以贺之。酒席间,要请民间艺人(花灯手)说唱表演。在贵州黔北地区,花灯手要分别装扮成铁拐李、吕洞宾、张果老、何仙姑八个仙人,依次演唱,边唱边向老寿星献上自制的长主拐、长生扇、长生经、长生酒、长生草等物,献物即毕,要恭敬献酒一环,诸“仙人”与寿星同饮。

      会亲酒。即订婚仪式时要摆酒席。喝了“会亲酒”,表示婚事已成定局,婚姻契约已经生效,此后男女双方不得随意退婚、赖婚。

      交杯酒。是我国婚礼程序的一个传统仪节。“交杯”在古代又称为“合卺”(卺的意思是一个瓠分成两个瓢),《礼记·昏义》有“合卺而醑”,孔颖达解释道:“一个瓠分成两个瓢谓之卺,婿之与妇各执一片以醑(即以酒漱口)”,合卺又引早有为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称,到了宋代在礼仪上,盛行用彩丝将两只酒杯相联,并绾成同心结之类的彩结,夫妻互饮一盏或夫妻传饮。至于婚礼上的“交臂酒”,则是为表示夫妻相爱,即在婚礼上夫妻各执一杯酒,手臂相交各饮一口。

      回门酒。即结婚的第三天,新婚夫妇要“回门”,回到娘家探望长辈,娘家要置宴款待。回门酒一般只设午餐一顿,酒后夫妻双双把家还。

      满月酒或百日酒。是中华各民族普遍的风俗之一,这是婚嫁酒仪式的自然衍生。生了孩子满月时或到百日时,需摆几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都要带礼物,也有送上红包的。

      梳头酒。某些地区时兴“吃梳头酒”,这是一种结婚的礼仪。新婚三日,女方家的亲戚来到男家,进上房见礼,然后在男方家事前搭好的彩棚内按长幼顺序就坐。男家端上果品款待,然后再上菜、敬酒。但是按俗礼要求,大家均不动筷,待新郎按桌磕头行礼后,放赏封散席。所以人们常把吃梳头酒称为“望宴席”。

      月米酒。妇女分娩前几天,要煮米酒1坛,一是为分娩女子催奶,一是款待客人。孩子满月,要办月米酒,少则三五桌,多则二三十桌,酒宴上烧酒管够,每人另有礼包1个,内装红蛋、泡耙等物。

      祭拜酒。涉及范围比较宽泛,一般来讲有两类:一是立房造屋、修桥铺路要行祭拜酒。凡破土动工,有犯山神地神之举,就要置办酒菜,在即将动工的地方祭拜山神和地神。鲁班是工匠的先师,为确保工程顺利,要祭拜鲁班。仪式要请有声望的工匠主持,备上酒菜纸钱,祭拜以求保箔。工程中,凡上梁、立门均有隆重仪式,其中酒为主体。二是逢年过节、遇灾有难时,要设祭拜酒。除夕夜,各家各户要准备丰盛酒菜,燃香点烛化纸钱,请祖宗亡灵回来饮酒过除夕。此间,家里所有人以长幼次序磕头,随及肃穆立候于桌边,三五分钟后,家长将所敬之酒并于一杯,洒于供桌前,祭拜才算结束。此时,全家才能起勺用餐。在民间,若有了灾难病痛,都认为是得罪了神灵祖先,就要举行一系列的娱神活动,乞求宽免。其形式仍是置办水酒菜肴,请先生(也有请花灯头目)到家里唱念一番,以酒菜敬献。祭拜酒因袭于远古对祖先诸神的崇拜祭奠。在传统意识中,认为万物皆有神,若有扰神之事不祭拜,就会不得清静(祭拜酒中的一些现象,因属糟粕一类,在民众中已逐渐消失)。

     



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