• 捷克啤酒神秘酿酒配方

    时间:2017-11-24 20:04:51 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2903

    捷克啤酒是世界上最古老的啤酒品牌之一,不仅历史悠久,酿造工艺也极为讲究。水是啤酒的灵魂,捷克共和国是一个山地国家,地形的落差造就了山地深层井水,它赋于了捷克啤酒以特有的醇厚幽香口感。酒厂所坐落的摩拉维亚地区盛产世界上最好的半熟啤酒花,在捷克,人们亲切地把它称之为“绿色的金子”。

    捷克啤酒占据了酿造啤酒得天独厚的条件,酿造的黑山窖藏啤酒酒液色泽较深,泡沫细腻洁白挂杯持久,酒花香味浓馥突出,苦味重而不长,口味醇厚幽香。此外,捷克以独特发酵法酿造的淡色啤酒最为有名,以这种发酵法酿造啤酒的代表就是1842年开始在捷克南部城市比尔森生产的“比尔森”啤酒。这是一种麦芽糖浓度在10%至12%的淡黄色啤酒,由上好的啤酒花酿造,口味纯爽、回味甘甜。

    流传多个世纪的神秘配方、6个月底层发酵储藏等都造就了捷克伯纳德醇厚幽香的口感。作为啤酒界的“贵族”,捷克啤酒以从不改变的高端品质与三大啤酒系列、几十种啤酒而闻名世界,其中黑山系列、伯纳德系列和赫尔德啤酒系列最为著名。本届啤酒节,除黑山蜜制、黑山蓝莓、黑山金啤、黑山黄啤等11种黑山系列啤酒外,伯纳德红啤、伯纳德黑啤、伯纳德金啤、赫尔德红啤、赫尔德黑啤、赫尔德金啤、赫尔德麦芽啤,7种口味也将全部“入驻”捷克酒堡,邀你一起共同品鉴,充分满足游客的多元化需要,来自五湖四海的游客可以在啤酒节上尽情畅饮。

    作为捷克的知名啤酒,伯纳德家族酿酒厂有220万品脱的啤酒在地窖中酿造。按照传统生产技术的要求酿造的温度应该控制在摄氏1-2度,酿造的过程比较缓慢,通常需要几周或几个月的时间。啤酒酿造时间充裕后,会用硅藻土过滤器先对其进行过滤,再对其进行上市销售前的最后处理步骤。“在处理后期,啤酒会通过一个特制的微生物过滤器被过滤,这时,所有的微生物将被除去,在整个过程中,我们确保温度控制在摄氏2度,所以,啤酒中原来的色、香、味和营养价值都被完整的保留。”捷克啤酒堡负责人说,“如伯纳德金啤最终发酵发生在酒瓶中,它的独特之处在于它的味道微妙的酵母味和香气,并富含维生素B、酶、微量元素。同时我们选用新型的瓶盖(可重复密封)来保证伯纳德在被开启后,也能延长它的新鲜口感。”此外,捷克啤酒在包装方面也是独具一格,捷克的瓶装啤酒采用深褐色玻璃材料,加厚瓶壁,以及先进的密封技术,避光保鲜,保证优质口感。



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    啤酒

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