• 古钟大曲酒(古钟牌)

    时间:2013-07-06 12:11:02 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1952

      

      产地
      北京市怀柔县北京酿酒厂。

      原料
      选用优质高粱、小麦为配制原料。

      酿造
      以小麦制成中高温大曲为糖化发酵剂,用人工培养的窖泥池发酵,经混蒸混烧,多轮发酵,长期发酵,分层取酒,陈贮增酯,精心勾兑等工艺酿制而成。

      特点
      古钟大曲酒属浓香型大曲白酒。酒液无色透明,芳香浓郁,醇和绵软,入口甜润,口味纯正,回味较长,尾子干净。酒度为54°。

      荣誉
      古钟牌古钟大曲酒曾于1984年被评为北京市优质产品。

      历史
      怀柔县酿酒历史悠久,该县在元代已酿有佳酿。如元人马祖常诗:“买田酿清泉,杯酒可远酻。”1974年在原县商业局加工厂改建怀柔县酒厂,1983年更名北京酿酒厂。为适应广大消费者需要,繁荣和丰富首都市场,于1980年开始试制浓香型大曲酒,以国家名酒古井贡酒为样板,多次派人去古井酒厂取经学习。在该厂的协助下,于1983年试制成功“古钟大曲酒”。因酒厂位于怀柔县城东,红螺山之南,厂外有怀沙河、雁溪河和潮白河流过。地下水源丰富,水质良好。本地又是著名的产粮区,该厂以得天独厚的天然条件酿制出高档大曲酒,并以红螺山上著名的隋朝红螺古刹遗物古钟为名,取名为古钟大曲酒。



    标签:
    浓香型 清泉 名酒 古井酒 贡酒

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