• 各地方婚礼的酒礼酒俗

    时间:2016-06-22 11:11:20 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:5701

     

      河南婚礼酒俗
      今人闹房在利用传统形式的同时,又掺进了许多现代内容,所见有:饮交杯酒。今日闹房形式之一,亦叫“饮交心酒”、“喝团圆酒”,是古“合卺礼”在民间的遗留。20世纪50年代以来,饮交杯酒渐成一种“闹房”习俗。闹房人借饮交杯酒出种种难题打趣新娘。饮酒时,新郎新娘相向而立,左手各持杯相碰后,双臂交挽在一起共饮。豫西一带,在一对新人饮交杯酒时,新郎还被要求边敬酒,边向新娘发问:“这杯酒是敬你哩,叫你给我生儿育女哩!”然后新娘也被要求边回敬新郎一杯酒,边回答:“这杯酒敬你哩,叫你给我遮风避雨哩。”方城县等地在让新娘新郎饮交杯酒时,闹房人多从中插科打诨,故意问:“啥酒?”新娘应答:“喜酒。”回答不满意,闹房人就推来推去,争着要烟。有的借新娘点烟时,故意用鼻子吹气,让烟点不着,刁难新娘。性格开通之新娘点烟时,则乘机用火烧燎吸烟人的眉毛、头发,吓得闹房者抱头而逃,成为笑谈。

      浙江婚礼酒俗
      谢媒酒。在湖州,结婚前一天,男家要办酒席款待媒人,叫“待媒”,由新郎及其父亲、娘舅、姑父奉陪。谢女性媒人(人称“喜太婆”),其丈夫也被盛情邀请,称做“朱红大臣”。在德清杨坟等地,这天一早由新郎的大伯或娘舅带鱼、肉各三斤,去请媒人来喝酒,俗呼“媒三斤”。在金华,托媒人说合,谓“走媒”、“出媒”。托媒时男方要送四斤糕点,俗称“四斤头”。媒人说媒,倘女方应允,则泡茶、煮蛋以待,俗称“食茶”或“凑双”。

      订婚酒。订婚,古称“缔姻”,又称“传红”。清末民初,杭州有四种传红名目:一叫“金玉如意传红”,男家用金玉如意压帖,女家用顶戴压帖。民国以后,取消顶戴,以金银器及玉件代替,叫“十全如意传红”。也有不用金玉如意而用金簪一支、银元十枚的。有一种叫“花果传红”,用红蛋压帖。万年青两盆,盆用锡制,以红丝绵裹万年青置盆内,中放红蛋四枚。还有叫“清帖传红”的,仅双帖,有的酌用喜蛋、花生。订婚这天,两家都张灯结彩,厅上供和合二仙,燃点红烛,邀请亲友吃订婚酒。

      三请酒。在宁波,婚前三日,女方用大红帖请女婿,女婿先是敬谢;再请,则答以“谨遵台命”;三请之后,女婿才坐蓝呢轿,在四盏书有堂名的高灯引导下前往。到达女家,先拜见岳丈,茶送三道后到岳母房中拜见岳母,稍坐,出拜女方其他尊长。酒席上,岳丈向女婿斟酒送菜,然后退席,由阿舅陪席。

      三杯酒。在金华,花轿进入新娘家门,须停放在篾箩(晒谷用箩)上,迎娶人等由女家设宴款待。宴后放鞭炮或鼓手用长喇叭和号筒吹乐,催促新娘上轿动身。姑娘须开额头(平生第一次理发修容)、沐浴、梳妆,俗称“扮上轿”。上轿前女儿要向父母行跪拜礼并敬酒三杯,然后由大哥或利市人抱新娘到花轿前,换上事先放在米筛上的新鞋方可上轿。新娘脚不可着地,俗有穿上带土的鞋子到婆家,婆家会发,而娘家会败之说。

      待嫁酒。在温州,婚期前一日,女家亲戚都来送嫁,要设宴款待,叫做“待嫁酒”或“起嫁酒”。这些酒宴主要用料和酒、南货,都由男方送去。在温州市,男家送猪肉、羊肉、鸡、鹅、鱼之类。在乐清,结婚前几天,男方要给女方一担六样礼物,俗称“上轿样”。这六样礼物通常是猪肉、猪肝肚(一副)、鸡(一对)、黄鱼(一对)、花蛤(或蛏)、面等,供女方办出嫁酒。当地还有饯嫁的风俗,在女子出嫁前一两个月与女家有喜庆往来的“亲房”都要为她设宴饯送,俗称“吃送嫁酒”。在待嫁酒宴上,长辈要送给出嫁女子有偶数钱币的喜包,俗称“待嫁包”。

      交杯酒与和同饭。在温州,入洞房后要吃“交杯酒”和“和同饭”。其仪式是:利市翁先退出洞房,关了房门。房内,夫妻面对面,伴娘用一条很长的红头绳,两端各系羽觞,先使夫妻各做饮酒姿态;继而再调换一头,再做交互饮酒姿势。这叫做吃“交杯酒”,大略有古代合卺遗意。然后,利市婆、利市翁从床后小门进房,手端盂盘,上放十碗盛在高脚朱红碗中的菜肴,其中主要的一碗是两尾鲫鱼,外加酒一壶、杯两个、饭两碗、筷两双。伴娘接去后,放在桌上,引新夫妻(男右女左)并肩而坐。两人各执杯,做互相敬酒姿势(新娘由伴娘代行执壶)。然后,伴娘举筷,先在鲫鱼上一蘸并向新郎示意共同取食,再将筷从遮头红下送到新娘唇边。以后在饭和菜肴上,一一蘸过送至新娘嘴边。伴娘每次点菜,必念吉利词句,如点鲫鱼就说“鲫鱼满肚子”;点鱼头,就说“吃鱼头夫妻到老白头”;点鸡脚,就说“吃鸡脚八抬八弹”(意思是年老寿终棺木有八人抬八人扶持)。这叫吃“和同饭”。

      江西婚礼酒俗
      合卺杯。在江西龙南,契母要牵新娘踩过米筛上的红筷子,取快生子之意;再将新娘引入洞房合卺。入洞房后,伴娘在两只杯内各盛半杯酒,让新郎新娘对饮,并互换酒杯再饮,以示亲热,称“合卺杯”,又叫“饮交杯酒”。此时礼生赞日:“一交杯,两相当,金兰花下配鸳鸯,今宵合卺好,好比梁鸿配孟光;二交杯,两相和,宝镜团圆瑞色多,今宵合卺好,好比牛女会天河;三交杯……”在峡江,新郎接着含一口酒,喷到新娘头上,叫“噗煞”,并随手揭掉红头盖,寓意扑杀新娘的“煞气”,今后“夫唱妇随”,敬公婆,顺丈夫。在安远,新郎新娘还要各喝一口白糖水,以示今后甜蜜相处。

      同心饭。成婚的当天,主家要为新郎、新娘做个特别晚餐,俗称“同心饭”。永丰县又称“私好饭”。做法是用猪心一个、完整的鸡一只、蛋十枚、精肉四块,煮熟后装入钵内,再配两只酒杯、两双筷子、一只酒壶、两碗白米饭,一起送洞房,供新郎、新娘晚上吃。如果一餐吃不完,下餐再吃;但别人不能吃。

      闹洞房。闹新房是成亲的第一个夜晚的高潮。晚上,洞房内摆上闹房酒,请亲朋闹房(赞颂、猜拳、饮酒)。闹房者多为青年男女,人越多,越显得结婚人家有人缘。先由赞房长者手擎红烛率众向新郎新娘祝赞:“贺喜!手拿金烛来赞房,手端金碟里里圆。手拿金壶来斟酒,壶中有酒赞洞房。今日洞房花烛夜,明年生个状元郎。吃酒!”

     


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