• 人生礼仪中的酒俗之出生礼、成年礼

    时间:2016-06-18 11:09:10 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:7061


      每个人在一生当中都有几个必经的生活阶段,如出生、长成、结婚、生育、死亡等等。自古以来在人类的这些生活阶段中都有用“一定的仪式”,由此获得社会的承认和评价。这“一定的仪式”,就是人生礼仪。传统的人生礼仪纷繁复杂,多姿多彩,每一重大礼仪都伴随着众多的仪式和不成文的规矩,特别是对诞生礼、婚礼、寿礼、丧葬礼这四大礼仪格外重视。酒在人生礼仪的每一个阶段都如影相随,成为人们表达感情、寄托愿望、活络交际、增进情谊必不可少的物品。

      周代风俗礼仪中,就有冠、昏(婚)、丧、祭、乡、射、聘、朝八种,其中大多有酒,有声有色。例如:男子年满二十要行冠礼,表示已成为成年人。在冠礼活动中,“嫡子醮用醴,庶子则用酒”《中国文化史》,庆贺自己走向成熟。此间无论是味淡的醴,还是味浓的酒,都成为祝福生命的圣水。男子若相中某一女子,必请媒提亲。女应允后,仍有纳采、问名、纳吉等过程。婚期至,“父醮而命之迎,子承命以往,执雁而入;奠雁稽首,出门乘车,以俟妇于门外。导妇而归,与妇同牢而食,合卺而饮”。新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食,共饮新婚水酒,以酒寄托白发到老的愿望。周代时兴射礼,虽等级有三,但“凡射,皆三次,初射三耦射;再射三耦与众耦皆射。三射,则以乐节射,不胜者饮”。酒在射礼中成为败者的惩罚之物,情趣无穷。此俗经过历史的演绎,大多流传至今。

      出生礼酒俗
      酒壶报生。我国华南地区,妻子分娩后,丈夫要用礼篮子装肉、酒壶装酒到岳母家去报喜。内行人只要看酒壶嘴的方向,就知是生男还是生女:壶嘴朝篮里,是男孩;壶嘴朝篮外,即是女孩,有“女生外向”之说。岳母家往往回以母鸡、红糖、糯米、面条、香菇等物。

      报生酒。在浙江金华地区,婴儿出生后,要备酒一担,往岳母家报喜,称为“报生酒”。岳母则回以糯米或粳米一壶,上放一对红蛋,或索粉一篮,然后岳母给邻居分报生酒。

      报生壶。在浙江台州、金华,向岳母家报生时带有镴制的报生壶,内装黄酒,壶嘴上插柏树枝,以“柏树”和“百岁”谐音而取其吉兆。若生男婴,报生壶嘴要用红纸塞上,生女婴则不塞。娘家倒取报生壶里的黄酒后,要把米放在报生壶内,给女儿烧粥吃。

      送喜蛋。贺生,又称“诞生礼”。在杭州,婴儿出世,要用喜蛋、酒菜等送到丈人家报喜。

      三旦酒。我国南方许多地方,生下女孩,常要栽几株“嫁妆树”,以备将来女儿出嫁时砍树做嫁妆用。有的地方生长子要栽“三旦(三日)树”,即给孩子“做三日”时,在亲友吃过“三旦酒”后请他们栽树,意思是祝福孩子像树一样茁壮成长。

      开口奶。婴儿所饮第一口奶,谓“开口奶”。给婴儿喂的开口奶须向别家妇女讨来,生女婴者须讨生男婴妇女之奶,生男婴者须讨生女婴妇女之奶。喂奶之前先喂黄连汤一口,谓“先苦后甜”。又把肥肉、状元糕、酒、鱼、糖等分别制成汤,用手指蘸汤涂婴儿嘴,边涂边念:“吃了肉,长得胖;吃了糕,长得高;吃了酒,福禄寿;吃了糖和鱼,往后生活甜蜜又富裕。”

      三朝酒。婴儿出生第三天称“三朝”。过去,三日洗儿,抱见舅姑,唤以乳名。诸族人及亲友各送米蛋之类看望产妇,并表示祝贺;女家邀亲友吃三朝酒。洗儿之时,浴盆中须放喜蛋及金银首饰等物。洗毕要取蛋在婴儿额角摩擦一遍,说是可免生疮;用金银首饰,说是可以镇惊。洗过之后,以父之鞋一只、碎缸片一块、肉骨一根,与婴儿合称,叫“上秤”,希望孩儿长大后有刚(缸)骨,继承父志。一些地方,小儿初生三日,必集女宾聚宴,谓之“三朝酒”。在浙江金华,小儿初生三日,拜祀祖先,尊长为小儿命名,置酒宴亲族,日“红男酒”。浙南地区吃三朝酒也叫吃“禳解酒”。这天洗生婆来给婴儿洗浴,检视脐带剪痕,脱去利市衣,更换新衣。三朝酒以请洗生婆为主,其他请的是吃过开喉奶、赐利市衣以及临蓐时帮忙的人,大都是女客,不请男客。

      满月酒。满月酒也叫“弥月酒”,又叫“汤饼筵”。在温州,有“大满月”(40天),“小满月”(30天)之分。有些人家在满月时大摆酒席,发出请柬。收到请柬的亲友都要送礼,礼包上则写“汤饼之敬”。有的人家还张灯结彩,演唱弹词。满月剃头,叫做“打光光”,囟门必须留足一寸见方的头发,叫做“孝顺发”。剃下胎发,用红布急裹,送保生娘娘宫神座旁边,是保长生的意思。剃头后,主家要请理发师吃酒,并送鸡蛋、“红包”酬谢。

      生日酒。小儿满一周岁时,舅家送米粉塌饼,亲戚送衣饰等物,谓“周礼”。家中设酒席招待,称为“生日酒”。小儿穿新衣,戴虎头帽、银项圈、百岁锁(长命锁)、手镯等。先扶他至堂前礼神;再抱他穿过预先搭在屋檐前的竹梯,称为“过关”;再由娘舅抱着沿村兜一圈。也有人认为必须过两座桥,才算吉利。在浙江湖州,婴儿年满一周岁,俗称“得周”。外婆家要送外孙穿用的袍褂衣服、鞋帽等礼物,婿家要办“得周”酒款待前来恭喜道贺的宾客。

      报生酒。江西民俗,婴儿出生后,大多要鸣炮示庆,将胎盘(俗称“包衣”)埋于荒野。父亲则要到外婆家报喜。报生时,多提一把茶壶,生男者壶嘴朝前,挂两个由红绳系着的桂圆,壶嘴插红纸扎的香柏和万年青,壶内装满酒;生女者,壶嘴朝后,无任何装饰。岳母收下酒后,回一壶糯米或粳米,上放一双彩蛋,传说吃了娘家的米身体强壮些。然后岳母给邻居分送报生酒。

      送浆酒、打浆酒。婴儿如果是第一胎,外婆得到女婿的喜报后,要送阉鸡、鸡蛋、鲍鱼、鲍豆腐,和小孩穿戴的鞋袜、衫裤、体被、尿垫、背带、披风、围裙、口栏枷等。姥姥到女婿家去看女儿,抱外孙,俗称“送浆酒”。婴儿的父亲提猪肉到岳父家及舅父、姑父、姐夫等各家,告诉“打浆酒”  (或称“请浆酒”)的日期。“打浆酒”一般在产后十天举办。到时,四方亲戚、邻里好友都提着鸡、蛋、宝宝衫等礼品前去恭贺。“打浆酒”喜事一般来女客,产妇娘家客人坐首席。江西龙南、全南、寻乌、南康等地有此习俗。

      成年礼酒俗
      罗汉酒。旧时,不同时期、不同地方的男孩分别在20岁、18岁或16岁时行成人礼。这天叫“满罗汉”,男女都要做寿,办“罗汉酒”,吃长寿面,放鞭炮。父母要给孩子“扎新官”,上写“刘海蟾神位”。刘海蟾神类似红孩儿模样,头上扎两个总角,与财神菩萨为伍。扎新官用糕、桃(桃子形状的圆子)、寿(寿桃)、面、水果数样,还有香、烛、炮仗、百子炮。本家至亲、过房亲都到齐,而且都要送衣送物。习惯认为孩子办过罗汉酒,就正式成人了。

      开额酒。古时女子l5岁是及笄之年;或者许嫁时加笄,讳名而称字,是上古的仪礼,故称“加笄礼”。行礼时,要拜天地、宗祠及尊长,以簪盘发固髻,表示已长大成人,从此进入成年人行列。旧时,结婚当天,女方母亲要为女儿加笄,俗谓“上头”。在浙江平阳,“日中,女家集宴于首席,曰‘开额酒’”。上户人家要在婚娶吉日前一日备办“上头礼”,男方送猪一头和各色礼品,还备圆形广式礼饼数百个。这种“百子百孙饼”送到女方,女方也要回礼。

     



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