• 民间酒俗之酒令

    时间:2016-06-01 11:01:04 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1978

     

      酒令是筵席上助兴取乐的饮酒游戏,最早诞生于西周,完备于隋唐。饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。在远古时代就有了射礼,为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭决定胜负,负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗,源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶,宾客依次将箭向壶内投去,以投入壶内多者为胜,负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一盅酒,笑着说:“酒令大如军令,不论尊卑,唯我是主,违了我的话,是要受罚的”。行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。酒席上有时坐的都是客人,互不认识是很常见的,行令就像催化剂,顿时酒席上的气氛就活跃起来。

      酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是:先推一人为令官,或出诗句,或出对子,其他人按首令之意续令,所续必在内容与形式上相符,不然则被罚饮酒。行雅令时,必须引经据典,分韵联吟,当席构思,即席应对。这就要求行酒令者既有文采和才华,又要敏捷和机智,所以它是酒令中最能展示饮者才思的项目。我国古代,雅令主要在文人、士大夫之间进行,通令则流行较广。

      通令的行令方法主要是掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛,因此较流行。饮酒行令,不光要以酒助兴,有下酒物,而且往往伴之以赋诗填词、猜谜行拳之举,它需要行酒令者敏捷机智,有文采和才华。因此,饮酒行令既是古人好客传统的表现,又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。在我国古代,饮酒行令在士大夫中特别风行,他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰:“花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。

      我国古人行酒令的方式有猜枚、骰子令、酒牌令、筹令等。汉代的骰子,与现在麻将桌上的骰子差不多,有的是四个面,也有六个面、八个面、十六个面的。另一种酒令是酒牌。酒牌是用纸张做的,或者是用木板、竹板做的,在上头写上酒令。酒令的意思,也就是种种不同的规定,如什么情况下谁来喝多少酒。另外一种是筹令,筹令实际用俗语来说,就是一些签,一些酒签,用竹子、木板、金属之类刻成长条状,上头写上酒令,规定好了什么场合下谁喝多少,这是一种行酒令的办法。有人将中国古代酒令进行了收集整理,约计三百余种。

      最常见的行酒令之筹令
      酒令中的筹令,运用较为便利,但制作要费许多工夫,要做好筹签,刻写上令辞和酒约。筹签多少不等,有十几签的,也有几十签的。这里列举几套比较宏大的筹令,由此可见其丰富内涵之一斑。所谓筹令,是把酒令写在酒筹之上,抽到酒筹的人依照筹上酒令的规定饮酒,能活跃酒席气氛。

      名士美人令。在三十六只酒筹上,写上美人西施、神女、卓文君、隋清娱、洛神、桃叶、桃根、绿珠、纤桃、柳枝、宠姐、薛涛、紫云、樊素、小蛮、秦若兰、贾爱卿、小鬟、朝云、琴操二十个人名,再写名士范蠡、宋玉、司马相如、司马迁、曹植、王献之、石崇、韩文公、李白、元稹、杜牧、白居易、陶毂、韩琦、范仲淹、苏轼十六位人名。然后分抽酒筹,抽到范蠡者与抽到西施者交杯,而后猜拳。以此类推,宋玉与神女,司马相如与卓文君,司马迁与隋清娱,曹植与洛神,王献之与桃叶、桃根,石崇与绿珠,韩愈与柳枝、纤桃,李白与宠姐,元稹与薛涛,杜牧与紫云,白居易与樊素、小蛮,陶谷与秦若兰,韩琦与贾爱卿,范仲淹与小鬟,苏轼与朝云、琴操,交杯、猜拳。

      觥筹交错令。制筹四十八支,凸凹其面,凸者涂红色,凹者涂绿色,各二十四支。红筹分别写清酒席间某人饮酒:酌首座一杯、酌位尊一杯、酌年长一杯、酌年少一杯、酌肥者一杯、酌瘦者一杯、酌身长一杯、酌身短一杯、酌先到一杯、酌后到一杯、酌后二杯、酌后到三杯、酌左一杯、酌左第二杯、酌左第三杯、酌右一杯、酌右第二杯、酌右第三杯、酌对坐一杯、酌量大三杯、酌默坐者一杯、酌主人一杯、自酌一杯、回酌一杯。绿筹上分写饮酒的方式:左代饮、左分饮、右代饮、右分饮、对坐代饮、对坐分饮、后到代饮、后到分饮、量大代饮、量大分饮、多子者代饮、多妾者代饮、兄弟代饮(年世姻盟乡谊皆可)、兄弟分饮、酌者代饮(自酌另抽),酌者分饮、饮全、饮半,饮一杯、饮两杯、饮少许、缓饮、免饮。酒令官举签筒向客,抽酒筹的人先抽红筹。红筹上若写着“自酌一杯”,则本人再抽一支绿筹;绿筹上若写“饮两杯”,抽筹者就得饮两杯酒。若绿筹上写着“免饮”,抽筹者即不饮酒。如果抽酒筹的人抽到的红筹写着“酌肥者一杯”,则酒席最胖的人须抽绿筹;绿筹上若写“右分饮”,则与自身右边的人分饮一杯酒;绿筹上若写“对坐代饮”,则对坐的人饮一杯。其他以此类推。

      捉曹操令。制筹十二支,分填上诸葛亮、曹操、蜀五虎将名(关羽、张飞、赵云、马超、黄忠),魏将五人名(许褚、典韦、张辽、夏侯悙、夏侯渊)。由十二人分抽,抽得酒筹的人不得声张,要保密。然后由抽到诸葛亮的人开始猜点曹操。第一次就猜点到持曹操酒筹的人,此人便饮五杯;若是第二次猜着,饮四杯;第三次猜者饮三杯,持诸葛亮酒筹的人也得自饮一杯。如果猜点到蜀汉五虎将之一,可令其代为猜点曹操。如果猜点到魏将,则发一小令,让蜀汉五虎将之一与魏将猜拳,然后以此类推,继续进行。《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”所描写行酒令场面用的也是典型的筹令。

      ……袭人等一一的斟了酒来……宝玉因说:“咱们也该行个令才好。”……说着晴雯拿了一个竹雕的签筒来,里面装着象牙花名签子,摇了一摇,放在当中。又取过骰子来,盛在盒内,摇了一摇,揭开一看,里面是五点,数至宝钗。宝钗便笑道:“我先抓,不知抓出个什么来。”说着将筒摇了一摇,伸手掣出一根,大家一看,只见签上画着一枝牡丹,题着“艳冠群芳”四字。下面有镌的小字,一句唐诗,道是“任是无情也动人”。又注着:“在席共贺一杯,此为群芳之冠,随意命人,不拘诗词雅谑,道一则以侑酒。”众人看了,都笑说:“巧得很,你也原配牡丹花。”说着大家共贺了一杯。……该黛玉掣,黛玉默默地想道:“不知还有什么好的被我掣着方好。”一面伸手取了一根,只见上面画着一枝芙蓉,题着“风露清愁”四字。那面一句旧诗,道是:“莫怨东风当月嗟”。注云:“自饮一杯,牡丹陪饮一杯。”……该着袭人。袭人便伸手取了一支出来,却是一枝桃花,题着“武陵别景”四字,那一面旧诗写着“桃红又是一年春”。注云:“杏花陪一盏,坐中同庚者陪一盏,同辰者陪一盏,同姓者陪一盏。”

     

     



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