• 葡萄酒的挑选

    时间:2016-06-29 09:28:28 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:3481

      当您对葡萄酒已经有了一些大概的了解,那将有助您更容易地挑选一瓶符合您需要的葡萄酒葡萄酒的世界浩如烟海,面对花花绿绿的酒标,七嘴八舌的促销员,要拿定主意有时候是一件颇有难度的事情。在此,我们总结了一些简单易懂的选酒攻略,为您的购酒提供最直接有效的帮助。

      一、按预算挑选葡萄酒
      经过长时间的研究,我们发现在消费者决定购买一瓶酒的时候,无论是什么用途,大家心中总会有一个预算。这跟我们去餐厅消费或者商场购物一样,每个人的心里都有一把消费额度的尺子,这把尺子实际上是大家能承受的最高价格。当大大超过尺度时,无论商品再精美,也不可能实现购买。因此,在购买葡萄酒的时候,根据各种预算的情况,我们提供不同的选酒策略。
      预算300元以下
      可以选择阿根廷、智利、澳大利亚、南非等新世界国家的酒。因为新世界国家大多采用现代化的生产设备,生产成本较低,他们出产的葡萄酒可谓价廉物美。据一位在法国波尔多和新世界各地拥有酒庄的名庄老板透露,他在法国的人力成本是新世界人力成本的12倍。
      零售价在100多元左右的新世界酒由一些是经过橡木桶陈酿的品质较好的酒,而用这个价格在旧世界寻找一款同样品质的酒可以说是“不可能的任务”。如果不是为了送礼或者图旧世界的名气,按照酒的品质而论,买低价的酒非新世界莫属。
      预算在300-600元
      稍高的预算可以选一些新世界较有名气的品牌属下的中端产品,或少部分法国和意大利等旧世界国家一般品牌葡萄酒
      预算在600-1000元
      选新世界酒的话,可以选择名产区的名品牌高端产品,而旧世界则可以选意大利、西班牙、葡萄牙等部分名产区较有名气的产品,法国波尔多部分列级酒庄和家族精品酒庄,布根地和香槟的中等酒庄及法国其他产区的名庄属下产品。
      预算1000元以上
      这样的预算通常是特别的纪念日或者是送礼的用途,所以第一选择肯定是以产区的名气为先——法国波尔多先行,然后是其他国家的著名产区著名酒庄的旗舰产品。旧世界由于得天独厚的气候和土壤及酿酒传统条件,令其一直垄断着世界上名贵葡萄酒的出产。当有这样预算的时候就可以考虑一些名庄酒了。

      二、按口感喜好挑选葡萄酒
      除去预算以外,根据不同人的口感喜好选择葡萄酒也是一个关键因素,中国的疆土辽阔,各个地区都有自己的菜系和特点,不同地区的人们具有不同的饮食口味,比如说,四川人喜欢麻辣而广东人喜欢清淡的口感。在葡萄酒的世界里,没有品质优劣之分,只有口感不同之分,可见,选对自己喜欢的口感的葡萄酒是非常重要的。
      果香浓郁、酒体丰满
      一般初入门的饮家或是喝惯高度白酒、烈酒的人都会喜欢这类型的酒。这些酒就仿佛热情奔放的比基尼女郎,很讨人喜欢。而来自新世界的多个国家所产出的酒都具有这样的特点:澳大利亚、美国、智利、阿根廷……产区的气候越炎热,越能产出果香浓郁、甜美醇稠、酒体强劲丰满的酒。
      酒质细腻优雅
      某些喜欢清淡口感或资深的饮家会特别喜欢香气层次丰富但并不喷薄而出、酒体结构细腻优雅的酒。这些酒就像富有修养的气质美女,只有懂得欣赏的人才会倾心不已。一般这种类型的酒多产自旧世界,法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙……产区气候凉爽,日照时间长,出产的酒香层次多样,清雅脱俗,单宁精致柔美。
      甜美明快
      初入门者或者女性饮家特别偏爱口感甜美的酒,这些酒犹如青春活力的小女孩,惹人疼爱。可以选择出产甜酒的著名国家,例如:德国、奥地利、加拿大等国家的甜型葡萄酒或冰酒,匈牙利的陶家宜或者是葡萄牙的钵酒。

      三、按用途场合选择葡萄酒
      除了预算和口感这些关键的因素以外,很多时候人们也可以根据不同的用途或场合来选择葡萄酒。个性丰富多彩的葡萄酒,可以满足各类不同场合的需求。
      送礼
      一般都会选一些来自著名产区的酒,毕竟名气大的产区更能体现送礼人对收礼人的重视和尊敬。无论预算高低,一律选法国酒就没有错了。当然,收礼人特别偏爱某个品牌或者对葡萄酒有自己独特品味的除外。
      朋友聚会
      如果买葡萄酒是为了一大帮朋友聚会或比较热闹的场合饮用,建议选用新世界的葡萄酒,比较简单,果香浓郁、甜美。这样的酒不需要太高的鉴赏水平和长时间的事前准备,即开即饮,方便快捷。而旧世界的葡萄酒往往需要宁静的环境和足够的耐性去等待香气的散发和品鉴酒体的层次,所以在嘈杂的环境下喝旧世界的葡萄酒往往会令人失望。除非是一大帮酒迷的宁静约会,普通的朋友聚会重点在于气氛而非品酒,酒精可为聚会增添气氛,新世界的美酒们完全可以独挡一面了。
      烛光晚餐
      与爱人约会或求爱、求婚场合一定需要一瓶来自旧世界的红葡萄酒或者是一瓶香槟,因为这些场合肯定是事前精心策划和准备的,在表达爱慕的同时,可以品尝丰富的美酒层次,静静感受其在不同时间散发的动人芳香,在微醺下加速爱情的发展。而如果选择香槟的话,那气泡能让您和爱人更快地敞开心扉……那是多么浪漫的情景。

      四、按照产区或酒的名气挑选葡萄酒
      当我们对酒有了一定的了解,那就可以直接找对应的产区或品牌了。因为某些产区会以盛产某些葡萄品种的酒而出名,如法国的香槟出产高品质的起泡酒,澳大利亚的巴罗莎谷盛产浓郁甜美的穗乐仙葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的酿酒家族则更直接准确了,我们可以直接选取这些家族的出品,如拉菲罗富齐家族、JPM家族、天鹏家族等。大型的酿酒家族除了最顶级的名酒以外,往往还会做副牌酒、三牌酒及一些中低价位的优质好酒。这些酒都是在名家的酿酒理念下所做的,酒质肯定有保障。

      五、其他方法
      要挑选葡萄酒还有很多方法,每个人都可以有自己的一套方法。比如说,喜欢的葡萄酒跟人的性格也大有关联。性格文静的人喜欢喝旧世界的酒,比较温柔细腻;性格开朗的人喜欢新世界酒的热情奔放。某种程度上,不同星座或属相的人也有不同的适饮葡萄酒相对应。
      总之,对葡萄酒越是认识和了解,就越容易找到符合自己需求的酒。本文为大家罗列的仅是面对初入门读者的选酒快捷方式,已经有一定基础的饮家可以根据自己的口感选择不同产区和风格的美酒,那样会更加精准。但是,无论你用什么样的方式挑选葡萄酒,请记住最好在实力雄厚和贮存条件良好的葡萄酒专卖店购买葡萄酒,因为葡萄酒是一瓶有生命的液体,它对存放的条件要求非常严苛。
      对于进口葡萄酒而言,还有一点需要注意,请大家购买遵循正规渠道进入中国销售的葡萄酒,这也是对葡萄酒品质的一个有力保障。我国法律规定,所有原瓶进口的葡萄酒都必须在正标的后面加贴中文背标。中文背标上会标识酒的中文译名、葡萄品种、类型、原料、酒精度、净含量等信息。所有这些正规进口的葡萄酒都经过了国内的检验、检疫,确保酒的品质对人体无害,可以放心饮用



    标签:
    葡萄酒 名酒

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