• 露酒的基本知识

    时间:2016-06-10 12:49:22 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:4115

      露酒名称的确立
      1994年,全国标准化委员会批准了露酒酒种的名称,并批准颁布了中华人民共和国露酒行业标准(QBT1981-94)。在此标准中,露酒被定义为以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精(GB 10343)为酒基,以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定生产工艺加工而成的改变了原酒基风格的饮料酒。
      露酒属于配制酒的范畴,具有营养和功能型的露酒又称保健酒。常见的露酒有乌鸡酒、三鞭酒、阿胶酒、蚂蚁酒、枸杞酒和青梅酒等,国家名酒竹叶青酒、园林青酒、劲酒和宁夏红等是露酒产品的典型代表。

      国家标准对露酒的定义
      在我国最新的饮料酒分类国家标准GB/T 17204-2008中,露酒被重新定义为以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。
      标准中还对露酒的适用范围进行了规范,规定露酒包括植物类露酒、动物类露酒、动植物类露酒以及其他类露酒,并明确把露酒等同于配制酒。



    标签:
    露酒 三鞭酒 青梅酒 名酒 竹叶青酒

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