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    主题:你知道什么是真正的纯粮酿造吗?国腾老窖就是纯粮酿造  
    发表时间:2018-08-23 10:57:25 [回复] [楼主]

    中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。酒的种类也分了很多种,酱香酒、浓香酒、果酒、米酒等等等等,今天,我们来具体说说酱香酒。


    酱香酒又称茅香型,这种香型的白酒,以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论,初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。


    酱香型酒为什么这么香醇,与其酿造工艺与储存方式都脱不了关系。酱香型酒由于制曲,堆积,发酵工艺都是在高温条件下进行,高沸点的生香型酸类物质较多,不易挥发,经长时间贮存,低沸点的带刺激的成分尽量挥发,使酒酱香更加突出,香气纯正优雅。


    酱香酒需要长时间贮存才能使酱香,陈香更突出,风格更典型。其酒颜色允许带微黄,是因贮存过程中酮类化合物生成较多,这些物质带有黄色。酱香型酒贮存和出厂不再加水,有利于酒精分子与水分子,酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长,缔合越好,以减少酒的刺激感。


    都说好原料才有好产品,那么相对酒来说,最重要的原料莫过于水了。酿酒的人相信,水能滋养酒的灵性。赤水河起源于云南,是川、黔、滇3省界河,为长江上游右岸支流。这条神奇的河在每年的端午至重阳,河水呈色赤红色,古称赤虺(huǐ )河,因工农红军长征时四渡赤水而闻名,著名的酒品大多数都选用赤水河的河水为酿酒原料。国腾老窖也不例外,选用的是赤水河河水与本地的高粱作为其原料。


    贵州国腾酒业有限公司是一家专业白酒生产和白酒品牌销售的公司,是贵州省质量诚信AAAA级品牌企业。公司以质量求生存,以信誉求发展,本着“诚信永恒,精诚合作,共创共赢”的发展理念,不断提高品牌的知名度。国腾老窖为其主打产品,以其酒香独特,留香持久而闻名,是送人送礼的首选。




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