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    主题:甲秀楼酒带你追溯酱香酒的起源  
    发表时间:2018-08-08 10:51:19 [回复] [楼主]

    随着近年来酱香型白酒的热销,人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿,被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱酒”。据传,远古时赤水河畔的土著居民——濮(pú)人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形。



    公元前135年(西汉建元6年),汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州),在南越王的宴席上,唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部,即现在的仁怀一带,取枸酱酒献给武帝,武帝饮后,觉得甘美异常,赞其“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年,(西汉元光5年),唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸酱酒的缘故,竟改道出符关(今四川省合江县南),沿赤水河而上奔鳛部而来。


    清仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛(xí)部来”。清代大诗人郑珍也有:“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。至唐、宋朝,仁怀一带已成酒乡,酿酒之风遍及民间。

    如今,制酒的厂家越来越多,也都各有特色。甲秀楼作为贵州的地标,同样的也有同款酱香酒,并且在当地也是非常有名气的。


    甲秀楼”酱香白酒的酿造工艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,具有酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长等特点。2011年获得全国百佳质量诚信联盟单位(品牌)荣誉证书,2011年贵州房博会甲秀楼成为唯一指定用酒。除了外界给的这些荣誉之外,甲秀楼在当地的百姓口中也相当出名,是百姓心中的口碑好酒。




    标签:
    甲秀 酱香型白酒 杜康 乌江
     
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