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    主题:中国药香型白酒分布(2015-09-01)  
    发表时间:2015-09-04 17:17:49 [回复] [楼主]

    中国药香型白酒分布(2015-09-01

    原创:淡淡男人心

    药香型白酒是民族传统饮料中一块瑰宝。药香型白酒是用药材制曲或者做原料,经发酵而成。在我国丰富的中药宝库中,药材成千上万,选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成份、微生物等。

    中药对制曲的作用主要有三个方面:一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用;二是对制曲和制酒有害的微生物(杂菌)的生长起到抑制的作用:三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。

    现代科学揭示:制曲中使用中药最主要的作用是抑制细菌的生长,促进酵母菌和根霉菌的生长。酵母菌和根霉菌是中国其它大曲(中低温曲药)、小曲含有的主要微生物,他们的作用主要是提高酒的出酒率,提高粮食的利用率,达到节约成本提高经济效益。

    药香白酒分布

    贵州:董酒 董醇 董公寺 董牌酒朱昌窖 朱昌醇 黔北老窖 金沙窖酒 平坝窖酒 福泉 匀酒 匀醇 金华白酒 程字窖酒 仙台窖 贵龙窖 阳关窖 奇酒 熬溪窖酒 金竹液 龙井窖酒 匀城春 匀窖 山月老窖

    四川:中国龙 泡子酒 陆公窖酒 崇阳大曲 江口大曲 江口醇

    吉林:古榆春

    湖北:涢酒楚天舒情人岛 陈坛香

    云南:云春

    广东:龙湫液

    (红色为本月更新)


     
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