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    主题:陈年老酒不仅是商品,更应为收藏品  
    发表时间:2015-06-23 14:15:44 [回复] [楼主]

     

    近日,开瓶验酒是否可取成为广大藏友关注的热点,为陈年老酒收藏爱好者带来了很大的震动。华夏藏酒网致力于弘扬中国酒文化,满足国人怀旧情结,为广大藏友提供收藏、交流、交易、拍卖、鉴定的平台。对此,我们始终保持的观点是:

    陈年老酒不仅是商品,更应为收藏品。

    从历史的角度讲:不赞同将老酒及老酒文化商品化市场化,提倡保存老酒的原汁原味,我们收藏的不仅仅是陈年老酒,更是老酒中所蕴含的文化遗产。老酒本身没有价值,之所以能成就今日的价值,是因其本身无法复制。每一瓶有价值的老酒,都蕴含着一段故事,每一个收藏它的人,都带有一份怀旧情结。历史文物不可破坏,陈年老酒同样也不可以被人为破坏和改变。

    从收藏的角度讲:开瓶验酒是否能真的鉴别出陈年老酒的真伪暂且不说,重点是经过几十年封存的酒,一旦被开封,甚至是补酒、灌装,那就失去了原有保存的意义。这些老酒,需要我们这些藏酒爱好者共同努力去保存,使它们不被破坏,完美的酒线是良好的藏酒环境和藏酒人精心呵护保存出来的,而不是补出来的。

    从科学的角度讲:开瓶后会流入新进的空气,新空气进入后会打破原有平衡,使其产生新的化学反应,导致酒体口感失衡,失去了原汁原味。每一瓶老酒都是一独立的微生物菌群的生命体,补酒后,尽管是同一批次的老酒,由于每一瓶所保存的环境不同,酒质也会产生各种各样的变化,当两种微生物群混合时,必然会产生其他变化。另外,是否符合食品卫生安全标准也有待考究。

    陈年老酒真伪的鉴别有很多方式,本网更希望各位业内资深人士能够从开封补酒以外的其他方式中寻找探究更科学更严谨的鉴别方法,使藏酒文化变得更加博大精深,这是我们始终值得深入研究的课题,艰难险阻,去克服去追求才更有意义。当然,验酒的方法多种多样,每种方法也各有利弊,仁者见仁智者见智。

    华夏藏酒网郑重声明:任何会员在本网所出售、拍卖的陈年老酒有后封膜及补酒,打孔及补酒,以及其他形式补酒加满的行为(即使是用同年同批次同日期的酒进行补酒、灌酒),华夏藏酒网统一视为假酒、造假,一经发现,将对其永久禁入。

     

     
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    评论时间:2015-06-24 16:55:09 [回复] [第2楼]

    开瓶了还有收藏的意义了么,支持华夏藏酒网的做法,保存老酒的原汁原味。

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    古醇
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    评论时间:2015-06-25 11:53:37 [回复] [第3楼]

    后封膜就是后封膜,别跟我说什么鉴定技术革新,要是想提高鉴定水平,从其他方面多学习学习,非得开瓶搞破坏么?

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    岁月年份酒
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    评论时间:2015-07-01 23:39:58 [回复] [第4楼]

    该协会所涉及红包门,飞机门,出台费门,灌酒门等事件,需要给广大酒友一个解释

    如果是一个贪污受贿的组织怎能引领老酒行业发展?


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    鲲鹏
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    评论时间:2015-08-18 13:34:25 [回复] [第5楼]

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