• 会员名称:品酒汇宝贝
    会员角色:认证卖家
    会员等级:二段藏家
    买家信誉:贫农
    卖家信誉:店小二
    注册日期:14-11-13
    主题:盲品中寻找葡萄酒的乐趣  
    发表时间:2014-12-04 11:53:24 [回复] [楼主]

          所谓盲品呢?就是拿出一支或者几支葡萄酒,如果有酒标,就把瓶身蒙起来,然后品饮,不同的人给出自己的判断。所以,能练就一身“盲品”的好功夫,在葡萄酒界就会像魔术师一样,神奇无比。

          虽然品尝经验不足,但品酒毕竟是一种主观感受,自己的感觉最重要。只有相信自己,才能真正领会葡萄酒的乐趣。

          当然,葡萄酒在客观上存在一些规律性的东西,盲品时并非一点线索没有,对有经验的品尝者来说,每个葡萄品种都有一些自己的特点,虽然有些比较近似,但是多数还是能够区分出来。特别是通过颜色、香气、口感的酸度、单宁的强弱的比较,能够大体判断葡萄的品种。

          1.色泽

          葡萄酒的色调会告诉你葡萄品种、葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。浓黑颜色的葡萄酒常意味着有特别浓厚的口感。酸味越高的红酒颜色越显鲜红,酸味越低则越偏蓝紫色。干白葡萄酒的颜色通常比较浅,刚酿成时几乎透明,淡淡的黄色泛着绿光,但随着氧化和酒龄的增加,白葡萄酒的颜色会逐渐加深变黄,绿色会逐渐消失。

          2.香气

          先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯使葡萄酒活跃起来,尽情释放出果香与酒香。当你轻摇酒杯时,在酒杯内壁会残留下葡萄酒,当它们与空气接触后,就会蒸发逸失,酒杯中就溢满了各种香气。各种不同的香气会给你不同的启示。

          3.味道

          葡萄酒与口腔充分接触,并让味道在口腔中慢慢扩散开。是否滑润?是否会觉得舌头突然很干?慢慢地咽下这口酒,体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒下肚后,要回味口中的余香是什么?余香能留存多长时间?初品后,你是否还能捕捉到更多的香味?



    标签:
    葡萄酒
     
     楼主热帖
    [杂谈]鸡尾酒指环过情人节
    [杂谈]浓香型白酒的价格远低于酱香型白酒的原因
    [杂谈]葡萄酒时尚情调
    [杂谈]烟台果香袭人 果酒醉人
    [杂谈]青岛国际啤酒节 - 第十五届
    [杂谈]大部分葡萄酒酒龄1-2年内饮用较好
    [杂谈]第六届昆山啤酒节开幕式黄圣依出场
    [杂谈]哪些人应该注意不饮用啤酒
    [杂谈]生态原浆是一种回归
    [杂谈]进口葡萄酒如女人的华丽服饰
     近期精华
    [官方]【通知】华夏藏酒网新增拍卖保留价格设置定义及方法
    [杂谈]《说酒》-谈这几年藏酒之感受(原创)
    [鉴赏]几瓶收藏级双沟(飞天藏品)
    [杂谈]【有奖征文】酒中兰亭
    [杂谈]宴会祝酒的礼仪常识
    [杂谈]酿酒工艺_白酒酿酒工艺——说酒
    [杂谈]如何藏酒_新人的藏酒心得_陈年老酒收藏
    [官方]【交易必读】运费调整说明
    [杂谈]武陵传奇:岁月流金,老酒传情,讲述一瓶老名酒的成长故事。(二)
    [鉴赏]70年代中国湖南省株洲市釀酒厂----奔龍液
    个人签名:无
    暂无记录,敬请等待!

    在线客服:有问题咨询我 有问题咨询我 财务客服:有问题咨询我 服务时间:09:00 - 20:00 服务电话: 400 045 6989
    主办单位:黑龙江龙之祥科技发展有限公司 备案编号:黑ICP备12001331号

    线

    咨询客服
    有问题咨询我
    理财客服
    有问题咨询我
    关闭
     
    360网站安全检测平台