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    主题:为什么用玻璃瓶装白酒比较好?  
    发表时间:2014-12-04 14:57:33 [回复] [楼主]

          在日常生活中常见的包装材料有陶瓷、搪瓷、金属容器和包装纸等。陶瓷中含的铅盐较多,如果用陶器盛装果汁、白酒、醋等酸性食品,可能会有过量的铅溶出而引起铅中毒。另外还有彩料脱落的问题,搪瓷同样要解决彩料中的重金属的问题。

          包装纸若经过荧光增白剂处理,尽管看起来非常洁净,但这一类纸往往是由再生纸制成,微生物的?亏染和化学物质的污染非常严重,而且荧光增白剂也是污染途径之一。

          铁质食品容器一般容易生锈,不宜长期存放食品。镀锌铁皮接触食品后,锌可迁移于食品中,会引起锌中毒,应禁止采用镀锌铁皮制作食具、容器。目前用于盛装果汁、白酒、醋的容器为玻璃瓶,与上述食品容器相比,较为安全。但玻璃制品仍有一定卫生问题。要注意在生产过程中加入的辅料有的毒性很大,如红丹粉,三氧化二砷,尤其中高档玻璃器皿如高脚酒杯加铅量占玻璃的30%以上,铅、砷的毒性都比较大。因此,构成了玻璃容器突出的卫生问题。

          有报道,新玻璃器皿表面有一层游离的碱性物质,使用时可溶出,影响食品的口味,但未见引起中毒的报道。有的玻璃厂在原料中掺人稀土元素,是否存在卫生问题有待研究。目前,食品用复合包装材料具有耐水性好、不透气、耐热、避光等优点,可用高温消毒,采用复合材料包装的食品可明显提高食品的货架寿命,是今后发展的趋势。另外不锈钢容器(奥氏体型)耐腐蚀性较好,也是较好的食品容器。

     
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