• 第一私藏酒

    时间:2013-08-08 22:19:28 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2582

     

      贵州素有美酒之乡的美称,而鉴道私藏酒就出产于贵州。此酒为酱香型白酒,民族品牌,私人家族酿造,是中国白酒的杰出代表。酒质极优,以小众、低调、私藏专享于高端用户中。在白酒界有着“国酒茅台,私酒鉴道”之称,以其私藏级陈酒著称。

      鉴道酒的品鉴为两种:私、藏
      “私”:指须为私人家族酒庄出品的私家酒。具有本家特有的酒格,须有酒庄签封,单独编号。全手工制——手工酿造,手工装瓶,手工封口,手工贴标,不用机械化大批生产。

      “藏”:
      1、酒质能够陈藏,值得陈藏酒体必须是“酿造酒”。(不能是“勾兑酒”,可使用“掺兑”工艺。)酒度要求必须为53度的高度白酒。
      酒体陈藏期要达8年以上,50年以内的中国白酒。(并不是所有酒都能陈藏,许多酒陈放3年后就会口味寡淡,酒质变差。)须是传统自然酿制,须是酒庄最优质的酒,体现酒师的最高酿造水平,独特风格。

      2、酒器要适合陈藏
      陈藏酒器必须为专用藏酒瓶、藏酒塞、藏酒标(非必须),火漆蜡封口,这样才可能保证酒长期存放,且酒质变好。
      酒体全程养护——只能接触陶瓷、原木、谷物等自然物质,决不接触塑料等化学物质。 如能达到以上条件, 就可为私藏(级)酒出品,以“私藏酒”标注。

     

     



    标签:
    酱香型白酒 茅台

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